"Nuestras Tortillas"

Porque soy chapina al 100% que come tortilla todos los días…….

Eran las once de la noche cuando me pregunté ¿Desde cuando existen las tortillas?. Bien, pues, decidí hacer un “sondeo” al respecto, no me guié con un tedioso “Método de Investigación”, solo bastó con preguntar, medio leer y principalmente observar.

Sus ingredientes: “puro maíz ó mais”, curado con pastillas de “Curar Maíz” ANTI GORGOJOS (plagas).

El procedimiento de preparación es muy sencillo: Se cuece el maíz con cal, luego se muele en piedra ó en un molino de nixtamal, se sigue amasando, se hacen las bolitas y con la mano dando palmas, se tornea la figura de una tortilla redondita, plana, color blanco y bastante apetitosa…!!

Tomando en cuenta que es una de las bases de la alimentación para las familias guatemaltecas y el resto de América, las comemos con cualquier platillo en el desayuno, almuerzo y/o cena; y cómo olvidar los famosos taquitos ó mamuchos improvisados hechos de la tortilla recién salidita del comal sazonada únicamente con sal…..??

Lo más interesante es que no necesita de reconstruidas estrategias publicitarias para que la gente la prefiera todos los días.

Pero a todo esto, me vuelvo a preguntar ¿Cuál es el origen de la tortilla?, sinceramente, no logré aterrizar en una respuesta concreta. Lo único que puedo decir, porque me lo contó “Doña Marta”, es que la tatarabuela de su tatarabuela, ya “echaba tortillas para vender y comer”.

Sin lugar a dudas, son muchísimos años los que este alimento ha existido y existirá en América Latina; y si “A falta de pan tortilla…” conste que no son unas simples tortillas, son “Nuestras Tortillas”, porque son MADE IN GUATE; son las que encontramos en la esquina, y las que acompañan los frijolitos los platanitos y el huevito cada mañana…………………así es que ya saben, porque somos chapines al 100%, “COMAMOS TORTILLA MUCHÁ…!!!!”